Le Orecchiette sono un formato di pasta fresca tradizionale di fattura casalinga ottenuta da semola di grano duro o da farina tipo 0, in Puglia anche con una percentuale di…
Le Sagne o anche Sagne 'ncannulate cioè attorcigliate, o Sagne torte ovvero ritorte sono un formato di pasta fresca pugliese preprarate manualmente in casa con semola di grano duro e…
Le lagane sono un formato di pasta fresca, a base di acqua e semola di grano duro o farina tipo 0, più larga delle tagliatelle ma più stretta della lasagna.…